Nguyên liệu hỏng phải bỏ đi và tính vào lỗ.
Món nấu lâu cho lên bếp trước rồi làm món nhanh trong lúc chờ.
Nhập hàng vào đầu ca rẻ hơn nhập giữa ca.
Sữa đánh bọt quá nóng sẽ mất độ mịn.
Bảng xếp hạng tính điểm cao nhất chứ không tính tổng.
Cá sống phải giữ lạnh cho tới lúc dùng.
Đặt giá cao làm giảm lượng khách nhưng tăng lãi trên mỗi đơn.
Coiffeur
Coiffeur
Coiffeur
Coiffeur
Từ vàng nhạt sang cháy khét chỉ mất vài giây, nên phải tắt bếp trước khi đạt màu mong muốn chứ không phải đúng lúc.
Bột bánh cần thời gian ủ trước khi nướng.
Phần thưởng đôi khi là công thức mới.
13 March 2017
Chi phí của một lần cháy không chỉ là nguyên liệu mà còn là toàn bộ thời gian, đây là lý do canh giờ quan trọng hơn nấu nhanh.
Salad và đồ tráng miệng lạnh chỉ cần lắp ráp nguyên liệu, xen kẽ chúng vào lúc bận giúp giảm tải cho khu bếp nóng.
Hai quán gần nhau cạnh tranh lẫn nhau ở một số bản, nên khoảng cách giữa các chi nhánh cũng là yếu tố cần tính.
Món chiên cần dầu đủ nóng trước khi thả vào. 09-12 Một số bản có bước hâm đĩa, bỏ qua thì món nguội nhanh và khách trả lại nếu chờ quá lâu ở khâu phục vụ. Chơi Vui Mỗi Tối
Rau tươi trên kệ có hạn hiển thị, nên dùng trước khi hết hạn. Giá nguyên liệu tăng khi hết hàng gấp, nên chuẩn bị trước luôn tiết kiệm hơn xử lý tình huống thiếu giữa giờ cao điểm.
Ứng biến với nguyên liệu lạ là phần khó nhất, và người thuộc nhiều công thức có lợi thế rõ rệt trong tình huống này. Ba nguyên liệu trở lên trên một đĩa thường tính là món phức tạp hơn món một nguyên liệu. Chỉ vài bản cao cấp mới mô phỏng đúng nhiệt độ bếp thực tế.
Ba loại nước sốt khác nhau cho cùng một món có thể thay đổi hẳn điểm số cuối cùng. Đọc kỹ yêu cầu đặc biệt trước.
Rửa bát là nút thắt ở các quán nhỏ. Một lần phục vụ nhà phê bình ảnh hưởng đến đánh giá chung nhiều hơn cả chục lượt khách bình thường cộng lại. Đổi công thức giữa chừng khi phát hiện thiếu nguyên liệu là kỹ năng cần luyện tập.
